Truque para conservar alface viralizou. Foto: Divulgação
Quem costuma comprar verduras para a semana inteira já passou pela mesma frustração: abrir a geladeira poucos dias depois e encontrar a alface murcha, escurecida ou estragando antes mesmo de ser consumida. O que muita gente não sabe é que o problema, na maioria das vezes, não está na qualidade da verdura, mas sim na…
Quem costuma comprar verduras para a semana inteira já passou pela mesma frustração: abrir a geladeira poucos dias depois e encontrar a alface murcha, escurecida ou estragando antes mesmo de ser consumida.
O que muita gente não sabe é que o problema, na maioria das vezes, não está na qualidade da verdura, mas sim na forma como ela é armazenada. Um método simples de conservação doméstica tem ganhado popularidade justamente por conseguir manter a alface fresca e crocante por até duas semanas.
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Especialistas em conservação de alimentos explicam que três fatores fazem toda a diferença: higienização correta, eliminação da umidade e armazenamento adequado.
Passo a passo para conservar alface por mais tempo
✅ 1. Higienize corretamente as folhas
O primeiro cuidado começa logo após chegar do mercado ou feira.
Separe folha por folha e descarte partes danificadas. Em seguida, faça a higienização lavando em água corrente, ou deixe de molho por 20 minutos em solução com:
- 1 litro de água
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
Também podem ser utilizados higienizadores próprios para hortaliças ou solução com hipoclorito de sódio.
Depois, enxágue bem.
✅ 2. Seque completamente (o segredo principal)
A umidade é a maior inimiga da alface.
Após a lavagem:
- utilize centrífuga de saladas;
- ou seque cuidadosamente com papel toalha.
Folhas úmidas aceleram a decomposição e causam o apodrecimento precoce dentro da geladeira.
✅ 3. Escolha o recipiente certo
Evite guardar a alface solta ou ainda no saco do mercado. O ideal é utilizar um pote plástico ou de vidro com tampa. Além disso, o recipiente deve largo para não amassar as folhas. Saquinhos plásticos bem vedados também funcionam quando há pouco espaço.
✅ 4. Use papel toalha entre as folhas
Monte camadas alternadas:
- papel toalha
- folhas de alface
O papel absorve a umidade restante e impede que as folhas murchem rapidamente.
✅ 5. Guarde no local correto da geladeira
Armazene o recipiente:
- na gaveta de legumes
- ou na prateleira inferior
Essas áreas mantêm temperatura mais estável, próxima de 10°C, ideal para verduras.
Com esse cuidado, a alface pode permanecer fresca por 10 a 15 dias.
⚠️ O que NÃO fazer
- Congelar alface (perde textura e sabor)
- Guardar molhada
- Deixar em sacolas abertas
- Amassar as folhas dentro do pote
Por que o método funciona?
A deterioração da alface acontece principalmente por excesso de água, oxidação pelo ar e proliferação de bactérias. Assim, ao controlar esses três fatores, a verdura mantém crocância, cor e sabor por muito mais tempo, reduzindo desperdício e economizando dinheiro nas compras da semana.
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