Embora não seja o mais lembrado na hora das compras, o aipo, ou salsão, conta com inúmeras vantagens ao bem-estar e, por conta disso, deveria estar na lista dos alimentos saudáveis dos quais não podemos viver sem. O alimento ajuda a desinchar e, por seu potencial anti-inflamatório, é aliado na hora de desinflamar o corpo.
Não à toa, tem sido chamado de “ouro vegetal”. Segundo a nutricionista do Metrópoles, Juliana Andrade, isso se dá por conta do alto teor de água (cerca de 95% da sua composição), boa quantidade de potássio e presença de compostos antioxidantes.
“O potássio, presente no salsão, é um mineral fundamental para equilibrar os níveis de sódio no organismo. Quando há excesso de sódio — comum após consumo de alimentos ultraprocessados ou refeições muito salgadas — o corpo tende a reter mais líquido. O potássio atua favorecendo a eliminação desse excesso pela urina”, diz.
A expert formada pela Universidade de Brasília acrescenta que o salsão contém flavonoides e outros compostos bioativos que ajudam a modular processos inflamatórios, “o que pode contribuir indiretamente para a sensação de leveza corporal.”
Ele é especialmente útil em momentos como a fase pré-menstrual, após o consumo elevado de sal, em dias muito quentes e durante ou depois longos períodos sentada ou em pé.
“Vale lembrar que retenção de líquidos é diferente de acúmulo de gordura. A balança pode oscilar por conta de água corporal, e alimentos como o salsão ajudam mais nesse aspecto do que na queima de gordura em si”, salienta a profissional.
Verdura é rica em fibras
O salsão também conta com bastante fibras, que favorecem o funcionamento intestinal, e antioxidantes que ajudam a proteger as células contra o estresse oxidativo. E mais: tem pouquíssimas calorias.
Se não sabe como ingerir, saiba que dá para comê-lo cru, em saladas; como snack, com pastinhas; em sucos verdes ou caldos e sopas.
“Uma dica prática é picar e armazenar em potes na geladeira para facilitar o consumo ao longo da semana”, diz.
Juliana, por fim, pondera: embora saudável, é preciso cautela antes do consumo.
“Pessoas com problemas renais ou que utilizam medicamentos diuréticos devem sempre conversar com um profissional de saúde antes de aumentar o consumo de alimentos com efeito diurético. Embora natural, o excesso pode interferir no equilíbrio de minerais”, encerra.
