Beterraba crua, água de coco e liquidificador. Por trás dessa combinação existe uma lógica nutricional que faz sentido, e que explica por que essa dupla aparece cada vez mais na rotina de quem treina, de quem quer cuidar da pressão arterial e de quem simplesmente busca uma bebida que hidrata e nutre ao mesmo tempo.
O que a beterraba faz no corpo
O principal destaque da beterraba é o nitrato natural. Esse composto, presente em boa concentração na raiz, é convertido pelo organismo em óxido nítrico, uma substância que dilata os vasos sanguíneos e melhora o fluxo de sangue pelo corpo.
Na prática, isso significa que a beterraba ajuda a circulação a trabalhar com menos resistência, o que tem dois efeitos bem documentados: contribui para a redução da pressão arterial em pessoas com tendência à hipertensão e melhora o transporte de oxigênio para os músculos durante o esforço físico.
Esse segundo efeito chamou atenção de pesquisadores de performance esportiva. Estudos mostraram que o consumo regular de suco de beterraba pode melhorar o rendimento em exercícios de resistência, como corrida e ciclismo, porque os músculos recebem mais oxigênio com menos esforço do coração. É por isso que a beterraba aparece com frequência crescente na rotina de atletas, do amador ao profissional.
Além dos nitratos, a beterraba tem betacianina, o pigmento que dá a cor roxa intensa e que tem ação antioxidante relevante, ácido fólico, ferro, potássio e vitaminas do complexo B. É uma raiz com um perfil nutricional bem mais completo do que o visual modesto sugere.
O que a água de coco acrescenta
A água de coco entra nessa combinação como um eletrólito natural. É rica em potássio e magnésio, dois minerais que o corpo perde pelo suor durante o exercício e que têm papel direto na contração muscular, no equilíbrio dos líquidos no organismo e no controle da pressão arterial.
E aqui está uma das razões pelas quais essa dupla funciona especialmente bem: o potássio da água de coco e o potássio da beterraba se somam, e esse mineral funciona como o contrapeso natural do sódio no organismo. Quanto mais potássio disponível, mais fácil para os rins eliminarem o excesso de sal, o que contribui diretamente para a redução do inchaço e para o equilíbrio da pressão.
A água de coco também hidrata de forma mais eficiente do que a água pura em contextos de esforço físico, porque os eletrólitos ajudam o organismo a reter e distribuir o líquido ingerido com mais eficiência.
Por que tomar junto faz mais sentido do que separado
Beber suco de beterraba com água comum funciona. Beber água de coco pura também. Mas a combinação dos dois entrega algo que nenhum alcança sozinho: a vasodilatação promovida pelos nitratos da beterraba facilita a circulação, e os eletrólitos da água de coco garantem que a hidratação e a reposição de minerais aconteçam de forma mais eficiente nessa circulação já melhorada.
É uma combinação que faz sentido especialmente antes ou após o treino, mas que também pode entrar na rotina de quem não pratica exercício intenso e quer cuidar da pressão arterial e da hidratação no dia a dia.
Como preparar e quando tomar
A receita mais simples é bater uma beterraba crua pequena, descascada e cortada em pedaços, com 200 a 300 ml de água de coco. Não é necessário coar, assim as fibras são preservadas. Elas ajudam a moderar a absorção dos açúcares naturais da beterraba. Quem quiser, ainda pode adicionar suco de limão, um pedaço de gengibre ou algumas fatias de maçã.
Consumir logo após o preparo é importante porque os compostos antioxidantes da beterraba começam a se degradar com a exposição ao ar e à luz.
Para a maioria das pessoas, uma porção como essa por dia é uma quantidade equilibrada para aproveitar os benefícios e melhorar a performance.
(*) Juliana Andrade é nutricionista formada pela UnB e pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional. Escreve sobre alimentação, saúde e estilo de vida
